Rypälelajike Manseng Noir

Manseng Noir on harvinainen ja perinteinen punainen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Ranskan lounaisosissa, erityisesti Jurançonin ja Irouléguy’n alueilla. Manseng Noir tuottaa elegantteja, keskivahvoja viinejä, joissa on kirkkaan rubiininpunainen väri. Lajikkeen aromiprofiili on vivahteikas, tarjoten kypsien punaisten marjojen, kuten vadelman ja kirsikan, lisäksi mausteisuutta, hentoa yrttisyyttä sekä vivahteita orvokista ja tummasta lakritsista. Suutuntuma on raikas ja eloisa, tanniinit ovat pehmeät mutta selkeät, ja viineissä on usein miellyttävä hapokkuus, mikä tekee niistä hyvin ruokahalua herättäviä.

Tyypillisesti Manseng Noirista valmistetaan kuivia punaviinejä, mutta lajiketta käytetään myös osana erilaisia sekoituksia tuomaan keveyttä ja raikkautta. Jonkin verran tuotetaan myös rosé-viinejä.

Ruokasuosituksina Manseng Noir sopii erinomaisesti grillatun siipikarjan, maustettujen kasvisten, aromaattisten pataruokien sekä pehmeiden, miedosti kypsytettyjen juustojen kanssa. Myös charcuterie-lautaset ja paahdetut sienet korostavat tämän harvinaisen rypäleen ominaisuuksia hienostuneella tavalla.