Rypälelajike Falanghina

Falanghina on arvostettu italialainen valkoviinirypälelajike, jota viljellään pääasiassa Campanian alueella Etelä-Italiassa, erityisesti Beneventon ja Napolin maakunnissa. Rypäle tuottaa viinejä, jotka ovat tunnettuja raikkaasta hapokkuudestaan ja aromaattisesta moniulotteisuudestaan. Tyypilliset aromit sisältävät sitruunaa, greippiä, vihreää omenaa ja kypsiä päärynöitä sekä herkkiä kukkaisia vivahteita, kuten appelsiininkukkaa ja valkoisia kukkia. Maussa korostuvat hedelmäisyys, verenappaisuus sekä kevyt mineraalisuus, mikä tekee viinistä eloisan ja helposti lähestyttävän.

Falanghinan viinien tyyli vaihtelee kevyistä ja raikkaista kuiviin valkoviineihin aina runsaisiin ja hieman täyteläisempiin versioihin. Myös kuohuviinejä sekä harvinaisempia makeita viinejä valmistetaan rypäleestä. Viinit tarjoavat erinomaisen tasapainon hapokkuuden ja hedelmäisyyden välillä.

Ruokasuosituksina Falanghina sopii loistavasti merenelävien, simpukoiden ja grillatun kalan kanssa. Myös italialaiset alkuruoat, kasvispastat sekä mietojen juustojen seura sopii hyvin tälle viinille, jolloin sen aromit ja raikkaus pääsevät oikeuksiinsa.