Rypälelajike Piedirosso

Piedirosso on perinteikäs napolilainen rypälelajike, jota viljellään etenkin Etelä-Italiassa, erityisesti Campanian maakunnassa. Tämä tummakuorinen lajike tuottaa keskitäyteläisiä punaviinejä, joissa on elegantti ja aromaattinen profiili. Tyypilliset aromit ovat kypsää kirsikkaa, metsämansikkaa, mustikkaa ja hentoa yrttisyyttä. Usein viinistä voi havaita myös orvokin, mustapippurin ja maanläheisiä sävyjä, jotka tuovat syvyyttä makuun. Hapokkuus on raikas ja tanniinit ovat pehmeitä, mikä tekee viinistä helposti lähestyttävän ja elinvoimaisen.

Piedirossoa viljellään pääosin Campaniassa, erityisesti alueilla kuten Ischia, Sannio ja Napolin ympäristö. Lajiketta käytetään sekä yksinään että osana sekoitteita, ja tunnetuimpia nimikkeitä ovat esimerkiksi Lacryma Christi del Vesuvio.

Viinit nautitaan usein nuorina, mutta parhaimmat yksilöt voivat kehittyä muutaman vuoden. Piedirosso sopii hyvin italialaisten herkkujen, kuten napolilaisen pizzan, munakoisoruoan, tomaattipohjaisten pastojen sekä grillatun siipikarjan ja kevyen lihan pariksi. Rypäleen raikas hapokkuus tekee siitä loistavan valinnan myös rasvaisten kalaruokien seuraksi.