Asprinio on harvinainen ja erityinen valkoinen rypälelajike, joka kasvaa pääasiassa Italian Campanian alueella, erityisesti Napolin pohjoispuolella. Asprinion aromiprofiili on eloisa ja raikas: siitä löytyy sitrushedelmiä, vihreää omenaa, tuoretta ruohoa ja toisinaan hennon mineraalisia sekä kukkaisia vivahteita. Suussa Asprinio-viinit ovat kevyitä ja kuivahkoja, mutta niiden korkea hapokkuus tekee vaikutuksen ja antaa viinille erinomaisen rakenteen sekä kyvyn raikastaa suuta.
Tyypillisimmillään Asprinioa käytetään raikkaiden, nuorena juotavien valkoviinien valmistukseen, mutta siitä tehdään myös arvostettuja kuohuviinejä, joilla on pirteä ja eloisa luonne. Viinit ovat mainioita janojuomia, mutta niiden intensiivinen hapokkuus tekee niistä erityisen hyviä ruokaviinejä.
Suositelluissa ruokapareissa korostuvat merenelävät, kuten simpukat, äyriäiset sekä eri tavoin valmistetut kalat. Myös kasvisruoat ja kevyet alkupalat hyötyvät Asprinio-viinin raikkaudesta. Sitrusmaisuus ja mineraalisuus tukevat erityisen hyvin Välimeren keittiön makuja.
