Coda di Volpe on perinteinen italialainen valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Campanian alueella. Sen nimi tarkoittaa "ketun häntää", viitaten rypäleterttujen muotoon. Viinien aromiprofiilissa korostuvat kypsät keltaiset hedelmät, kuten päärynä, omena ja persikka, sekä kevyt sitruksinen raikkaus ja hunajainen vivahde. Maku on usein täyteläinen, pehmeä ja miellyttävän hapokas, hieman mantelinen jälkimaku tekee vaikutuksen.
Coda di Volpe -rypälettä viljellään pääasiassa Kampanian Alianon, Sannion ja Avellinon alueilla, joissa se hyötyy vulkaanisesta maaperästä. Tyypillisimmät viinityylit ovat nuorena nautittavat, raikkaat ja hedelmäiset valkoviinit, mutta joissain tapauksissa rypäleestä valmistetaan myös hieman strukturoituja tai tammikypsytettyjä viinejä, jotka tarjoavat lisää syvyyttä ja kompleksisuutta.
Viinit sopivat erinomaisesti yhteen merellisten ruokien, kuten simpukoiden, katkarapujen ja grillatut kalojen kanssa. Myös vaaleat lihat, kuten kana tai kalkkuna, sekä tuoreet, pehmeät juustot luovat hienostuneen yhdistelmän Coda di Volpe -viinin kanssa.
──── 🍷 ────
👉 Tai tutustu sovellukseen tarkemmin
Viniou – viinivarastosi hallinta yksinkertaistettuna