Rypälelajike Greco Bianco

Greco Bianco on arvostettu italialainen valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Etelä-Italian Campanian ja Calabrian alueilla. Sen alkuperä juontaa antiikin Kreikkaan, josta se on saanut nimensä ja josta rypäle on saapunut Italiaan. Greco Bianco -viinien aromiprofiilissa korostuvat kukkaiset ja hedelmäiset vivahteet, kuten persikka, aprikoosi, päärynä sekä hienoinen greippinen raikkaus. Tyypillisesti viinissä voi aistia myös hieman mantelimaisia ja mineraalisia sävyjä, jotka tuovat siihen syvyyttä ja eleganssia.

Greco Bianco -viineistä valmistetaan sekä kuivia että puolikuivia valkoviinejä, mutta tunnetuimpia ovat raikkaat, aromaattiset ja hapokkuudeltaan tasapainoiset kuivat valkoviinit, kuten Greco di Tufo DOCG. Nämä viinit erottuvat edukseen intensiivisen maun, rakenteen ja pitkän jälkimaun ansiosta.

Ruokasuosituksissa Greco Bianco sopii erinomaisesti merenelävien, paistetun kalan ja äyriäisruokien kanssa, mutta se toimii mainiosti myös keväisten kasvisruokien ja pehmeiden juustojen kylkiäisenä. Viinin raikkaus ja aromaattisuus täydentävät erityisesti sitruspohjaisia pastoja ja grillattuja vihanneksia.