Rypälelajike Greco

Greco on perinteinen italialainen, erityisesti Etelä-Italian Campanian alueella viljelty valkoinen rypälelajike. Greco-viinit tunnetaan monipuolisesta ja elegantista aromiprofiilistaan: niissä on vivahteita kypsistä persikoista, vihreistä omenoista, päärynästä ja sitrushedelmistä, joita täydentävät usein kevyet manteliset, mineraaliset ja joskus kukkaiset piirteet. Maku on täyteläinen mutta raikas, usein runsaan hapokkuuden ja selkeän, hieman suolaisen jälkimaun ansiosta.

Greco di Tufo on tunnetuin laatuluokitus kyseiselle lajikkeelle, tuottaen korkealaatuisia viinejä Tufo-nimisen kylän ympäristössä Campaniassa. Lajiketta viljellään myös Avellinon ja Beneventon alueilla.

Greco-rypäleestä valmistetaan yleensä kuivia, aromaattisia valkoviinejä, joita arvostetaan niiden rakenteen ja säilytyskyvyn ansiosta. Lisäksi lajikkeesta tuotetaan jonkin verran makeita ja kuohuviinejä.

Greco-viinien kanssa suositellaan mereneläviä, äyriäisiä, grillattuja kaloja, tuoreita juustoja kuten mozzarellaa sekä kasvisruokia italialaisittain maustettuna. Runsas hapokkuus ja mineraalisuus tekevät viinistä erinomaisen kumppanin monipuolisille ruoille.