Rypälelajike Trajadura

Trajadura on portugalilainen valkoinen rypälelajike, jota viljellään erityisesti Vinho Verden ja Minhon alueilla sekä pohjois-Espanjassa Ribeiro-nimisellä alueella. Viineissä Trajadura tuo esiin hienostuneen aromiprofiilin: tuoksusta löytyy kypsää omenaa, päärynää, persikkaa ja herkkää kukkaisuutta. Maku on pyöreä, lempeän hedelmäinen ja tasapainoinen, eikä hapokkuus ole yhtä korostunut kuin monissa muissa alueen rypäleissä. Trajaduraa käytetään usein sekoitteissa tuomaan rakennetta ja pyöreyttä, erityisesti Alvarinhon ja Loureiron rinnalla.

Tyypillisimmillään Trajadurasta valmistetut viinit ovat nuorekkaita, kevyitä ja raikkaita, mutta niissä on samaan aikaan hedelmäistä täyteläisyyttä. Ne sopivat mainiosti aperitiiviksi sekä seurusteluviiniksi. Ruokapöytään Trajadura-viinit yhdistyvät erinomaisesti mereneläviin, grillattuihin kaloihin, äyriäisiin ja kevyisiin kasvisruokiin. Myös raikkaat salaatit ja miedot juustot ovat klassisia kumppaneita. Trajaduran monitahoinen luonne tekee siitä monipuolisen valinnan kevyeen ja moderniin ruokakulttuuriin.