Rypälelajike Vital

Vital on portugalilainen valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan raikkaasta ja tasapainoisesta profiilistaan. Vitalin aromimaailmassa korostuvat vihreän omenan, kevyiden sitrushedelmien sekä kukkaisten vivahteiden sävyt, joita täydentää hienovarainen yrttisyys. Maultaan Vital on yleensä eloisa ja virkistävä, usein hapokas ja kevytrunkoinen, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan raikkaisiin valkoviinityyleihin.

Vitalin tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Portugalissa, erityisesti Lissabonin alueella, jossa rypäle sopeutuu hyvin Atlantin merelliseen ilmastoon. Määrä on laskenut viime vuosikymmeninä, mutta lajikea käytetään yhä varsinkin perinteisissä alueellisissa viineissä.

Vitalista valmistetaan yleensä nuorena nautittavia, raikkaita valkoviinejä, usein sekoitteina muiden alueellisten rypäleiden kanssa. Tyyliltään viinit ovat kevyitä ja usein kuivia, mutta niissä voi esiintyä pyöreyttä pienen jäännössokerin ansiosta.

Ruokapöydässä Vital-viinit sopivat erinomaisesti kevyiden kalaruokien, äyriäisten, yrteillä maustettujen salaattien ja vaalean lihan seuraksi. Myös miedot vuohenjuustot korostavat viinin hapokkuutta ja aromikkuutta.