Rypälelajike Moscatel de Setúbal

Moscatel de Setúbal on portugalilainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti makeista ja aromaattisista jälkiruokaviineistään. Sen tuoksuprofiili on erittäin tunnistettava: intensiivisiä appelsiininkukan, ruusun terälehtien, appelsiinin kuoren ja hunajan aromeja, joita täydentävät kuivattujen hedelmien sekä kardemumman, muskottipähkinän ja kanelin vivahteet. Suussa viini on runsas, täyteläinen ja öljymäinen tasapainoisen makeuden sekä raikkaan hapokkuuden ansiosta.

Moscatel de Setúbal viljellään pääasiassa Setúbalin niemimaalla Portugalin eteläosassa, missä se hyötyy Välimeren ilmaston aurinkoisista ja lämpimistä olosuhteista. Lajikkeesta tuotetaan tyypillisesti väkevöityjä jälkiruokaviinejä, joissa on usein pitkä kypsytyspotentiaali ja jotka voivat kehittyä hienostuneen pähkinäisiksi vuosien kuluessa.

Ruoka- ja viiniyhdistelyissä Moscatel de Setúbal sopii erityisen hyvin kuivatuille hedelmille, manteli- tai pähkinäpohjaisille leivonnaisille, karamellisoiduille jälkiruoille sekä sinihomejuustoille. Myös suklaakonditoriat ja voimakkaat juustot täydentävät tämän moniulotteisen viinin makumaailmaa erinomaisesti.