Rypälelajike Caladoc

Caladoc on ranskalainen rypälelajike, joka on syntynyt Grenache’n ja Malbecin risteytyksenä. Sen aromiprofiilille on ominaista kypsät punaiset marjat, kuten mansikka ja vadelma, sekä mausteiset ja yrttiset vivahteet. Tuoksussa voi havaita myös hennon kukkaisia sävyjä ja joskus kevyttä lakritsia. Makuprofiilissa Caladocin viinit ovat hedelmäisiä, pehmeätanniinisia ja tasapainoisia, minkä ansiosta ne tarjoavat miellyttävän juotavuuden sekä kohtalaisen raikkaan hapokkuuden.

Caladocia viljellään pääasiassa Etelä-Ranskassa, erityisesti Languedocin ja Provencen alueilla. Se soveltuu hyvin Välimeren ilmastoon ja kestää kuivuutta. Tyypillisesti Caladoc käytetään sekoiteviineissä, mutta sitä valmistetaan yhä useammin myös lajikeviininä. Viinityyleissä korostuvat nuorekkaat ja helposti lähestyttävät punaviinit, mutta siitä tehdään myös raikkaita rosé-viinejä.

Ruokapöydässä Caladoc on monipuolinen kumppani; se sopii erinomaisesti grillatulle siipikarjalle, pastaruoille tomaattikastikkeella sekä erilaisille juustoille. Myös välimerelliset kasvisruoat ja mausteiset lämpimät salaatit korostavat Caladocin hedelmäisyyttä ja tasapainoista rakennetta.