Rypälelajike Tinta Negra

Tinta Negra on portugalilainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Madeiran saaren tunnetuimpana ja viljellyimpänä lajikkeena. Tinta Negra -viinit ovat monipuolisia ja soveltuvat niin kuiviin kuin makeisiin tyyleihin, mutta aromiprofiilissa korostuvat usein punaiset marjat, kuten kirsikka ja mansikka, sekä kypsät luumun ja viikunan vivahteet. Ikääntyneissä viineissä esiintyy myös pähkinäisiä ja mausteisia sävyjä, mukaan lukien lakritsia, karamellia ja appelsiininkuorta.

Tinta Negra kasvaa pääasiassa Madeiralla, jossa ilmasto ja vulkaaninen maaperä tuovat viineihin sekä aromaattista intensiteettiä että eloisaa hapokkuutta. Satunnaisesti sitä viljellään myös Portugalin mantereen alueilla, kuten Douron laaksossa.

Tyypilliset viinityylit vaihtelevat raikkaista, elegantin kuivista madeiroista aina runsaisiin, täyteläisiin ja makeisiin jälkiruokaviineihin, joissa on pitkä, moniulotteinen jälkimaku.

Ruokasuosituksina Tinta Negra -viinit sopivat erinomaisesti suolaisten alkupalojen kuten oliivien, manteleiden ja ilmakuivatun kinkun kanssa. Makeammat versiot ovat loistavia seuraajia suklaajälkiruokien, karamellipohjaisten leivonnaisten tai voimakkaiden juustojen, kuten sinihomejuuston, rinnalla.