Rypälelajike Bual

Bual on perinteinen portugalilainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Madeiran saarella viljeltävänä. Bual-rypäleestä valmistetaan keskitäyteläisiä ja puolimakeita Madeiran viinejä, joissa on tasapainoinen sokerin ja hapokkuuden yhdistelmä. Aromiprofiililtaan Bual-viinissä korostuvat paahteiset ja karamellimaiset vivahteet, kuten pähkinät, mantelit, kuivattuja hedelmiä (erityisesti viikunaa ja taatelia), appelsiininkuorta sekä toffeea. Suutuntuma on pehmeä mutta raikas, ja viiniä luonnehtii pitkä, intensiivinen jälkimaku.

Tärkeimmät viljelyalueet ovat Madeira, erityisesti sen etelärinteet, joissa lämmin ilmasto ja mereltä tuleva kosteus tarjoavat optimaalisen kasvuympäristön. Bual-viinejä tuotetaan useimmiten vahvistettuina viineinä, jotka käyvät läpi ainutlaatuisen lämmityskäsittelyn (estufagem), antaen niille oksidoituneen ja monikerroksisen luonteen.

Bual-Madeira sopii erinomaisesti jälkiruokien, kuten mantelileivonnaisten tai karamellisoitujen hedelmien, kanssa. Viini toimii myös hienosti täyteläisten, suolaisten juustojen ja pähkinäisten alkupalojen kumppanina. Sen monivivahteinen maku kehittyy hienosti iän myötä ja tekee vaikutuksen vaativimmallekin viininystävälle.