Rypälelajike Rabigato

Rabigato on portugalilainen valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Douro-joen varrella sijaitsevilla viinialueilla. Tämän lajikkeen viineille on ominaista kirkas ja eläväinen hapokkuus sekä puhtaan raikkaat aromit. Tyypillinen Rabigato-viini avautuu hienovaraisilla sitrusaromeilla, kuten sitruunan ja greipin vivahteilla, sekä vihreän omenan ja tuoreen yrttisyyden sävyillä. Suutuntuma on raikkaan mineraalinen ja energinen, mikä tekee viinistä nautittavan monipuolisen.

Rabigatoa viljellään pääasiassa Dourossa, jossa se on tärkeä osa valkoviinien ja portviinien tuotantoa. Usein Rabigato esiintyy sekoitteissa muiden paikallisten rypäleiden, kuten Viosinhon ja Codegan, kanssa, mutta se löytyy myös lajikeviininä yhä useammin.

Tämä viini sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi kevyiden kalaruokien ja äyriäisten kanssa, erityisesti grillatun kalan, kampasimpukoiden sekä sitruunalla maustetun lohen parina. Myös tuoreet salaatit, vuohenjuusto ja kasvisruoat täydentävät Rabigaton raikkautta. Viininsä ansiosta Rabigato tarjoaa dynaamisen ja aromaattisen vaihtoehdon valkoviinejä arvostavalle.