Rypälelajike Jaen

Jaén on portugalilainen punaviinilajike, joka tunnetaan erityisesti Dãon ja Beira Interiorin viinialueilta. Sen aromiprofiili on moniulotteinen: tyypillisesti viineissä on kypsien punaisten marjojen, kuten kirsikoiden ja vadelmien aromeja, joita täydentävät hienovaraiset kukkaiset vivahteet sekä hentoinen yrttisyys. Maultaan Jaén on täyteläinen, mutta pehmeät tanniinit ja hyvä hapokkuus tuovat viineihin rakennetta ja raikkautta.

Jaénista valmistetaan eniten hedelmäisiä, nuorina juotavia punaviinejä, mutta parhaissa esimerkeissä laatuviinit kestävät myös varastointia ja kehittävät maanläheisiä sekä mausteisia sävyjä ikääntyessään. Lajiketta voi löytyä myös blends-viineissä antamassa niille syvyyttä ja eleganssia.

Jaén-viinien tyypillisiä ruokaparituksia ovat grillatut liharuoat, erityisesti porsas ja lammas, aromaattiset pataruoat ja keskitäyteläiset juustot. Myös espanjalainen keittiö, kuten paella tai mausteiset tapakset, nostaa esiin Jaénin viinien monipuolisuutta.