Esgana Cão on ainutlaatuinen portugalilainen valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti korkeasta hapokkuudestaan ja kyvystään kestää lämpimissä olosuhteissa. Aromiprofiililtaan Esgana Cão tarjoaa raikkaita sitrushedelmän vivahteita, kuten sitruunan ja limen, siinä on usein vihreän omenan ja raikastavan yrttisyyden piirteitä sekä viileää mineraalisuutta. Maku on kuivahko, erittäin raikas, hyvän rakenteen ja pitkän, intensiivisen jälkimaun omaava.
Tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Portugalissa, erityisesti Douron, Dãon ja Bucelasin viinialueilla. Viinistä valmistetaan pääasiassa kuivia valkoviinejä, mutta rypälettä käytetään myös sekoitteissa lisäämään hapokkuutta ja rakennetta muiden lajikkeiden rinnalla. Esgana Cão toimii vakaana perustana sekä nuorille, aromikkaille viineille että kypsytettäville valkoviineille.
Ruoan kanssa Esgana Cão -viinit sopivat erinomaisesti äyriäisten, grillattujen kalojen ja kevyiden siipikarjaruokien kanssa. Myös hapokkaat juustot sekä yrteillä maustetut kasvisruoat täydentävät viinin eloisaa hapokkuutta ja raikkautta.
