Fonte Cal on harvinainen valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan ennen kaikkea Portugalin viinintuotantoalueilla, erityisesti Dãossa ja Bairradassa. Tämä lajike tarjoaa viinejä, joilla on hienovarainen, mutta miellyttävä aromiprofiili: runsaasti kypsää sitrushedelmää, vihreää omenaa sekä hieno yrttinen mineraalisuus. Maussa Fonte Cal -viineissä yhdistyvät raikas hapokkuus, tasapainoinen hedelmäisyys ja vivahteikkaat kukkaisnuotit. Jälkimaussa esiintyy tyypillisesti hentoa mantelia ja mineraalisuutta, joka korostaa viinin eleganssia.
Fonte Cal soveltuu erityisesti kuivien, nuorten valkoviinien valmistukseen, mutta se antaa rakenteensa ansiosta mahdollisuuden myös kevyesti tammitetuille tai kypsytetyille viinityyleille. Tyypillisimpiä ovat kuitenkin raikkaat, harmoonisen hapokkaat pöytäviinit, jotka ilmentävät alueensa terroiria.
Ruokapöydässä Fonte Cal -viinit sopivat erityisesti merenelävien, grillattujen vaaleiden kalojen sekä salaattien ja tuoreiden kasvisruokien seuraan. Ne täydentävät hienosti myös pehmeitä vuohenjuustoja sekä kevyitä risottoja, tuoden ruokailuun lisäsävykkyyttä ja tasapainoa.