Rypälelajike Bical

Bical on portugalilainen valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti aromaattisuudestaan ja raikkaasta hapokkuudestaan. Sen aromiprofiilissa korostuvat vihreän omenan, sitrushedelmien ja valkoisten kukkien vivahteet, joiden rinnalla voi esiintyä myös hentoja mantelisia ja mineraalisia sävyjä. Suussa Bical tarjoaa eloisan, mutta tasapainoisen hapokkuuden sekä täyteläisen rungon, mikä tekee siitä monipuolisen rypäleen erilaisiin viinityyleihin.

Bicalia viljellään ensisijaisesti Portugalin keskiosissa, etenkin Bairrada- ja Dão-alueilla, joissa viileä ilmasto suosii sen luontaisen hapokkuuden säilymistä. Bicalista tuotetaan sekä raikkaita ja hedelmäisiä nuoria valkoviinejä että kypsytettyjä, hieman kermaisempia viinejä. Lisäksi sitä käytetään usein osana paikallisia kuohuviinejä, erityisesti Bairrada DOC -alueen espumante-viineissä.

Viiniparituksissa Bical sopii erinomaisesti merenelävien, kuten äyriäisten ja valkolihaisten kalojen kanssa. Se täydentää myös hyvin tuoreita, kevyitä salaattiannoksia sekä pehmeitä ja mietoja juustoja. Kypsytetymmät Bical-viinit viihtyvät paremmin grillatun kanan tai jopa kermaisten pastaruokien seurana.