Rypälelajike Alfrocheiro

Alfrocheiro on portugalilainen punaviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Dãon ja Alentejon viinialueilta. Alfrocheiro-viinit tarjoavat monitahoisen aromiprofiilin, jossa mustien kirsikoiden, luumun ja manskikan vivahteet yhdistyvät hienovaraiseen orvokin ja mausteiden sävyyn. Maultaan viini on usein keskitäyteläinen, raikkaalla hapokkuudella ja pehmeillä, mutta rakenteikkailla tanniineilla. Tyypillisiä piirteitä ovat myös mineraalisuus ja miellyttävä, hiukan mausteinen jälkimaku.

Alfrocheiro-rypäleellä tuotetaan useimmiten lajikeviinejä tai sekoiteviinejä, joissa se tuo värikkyyttä, tasapainoa ja aromaattista kompleksisuutta. Viinit soveltuvat nautittavaksi sekä nuorena että kypsytettyinä, jolloin makuprofiili kehittyy moniulotteisemmaksi ja pehmeämmäksi.

Ruokasuosituksina Alfrocheiro-viinit sopivat erinomaisesti grillattujen liharuokien, kuten naudan- ja lampaanlihan, kovan juuston sekä riistaruokien kumppaniksi. Myös Välimeren yrteillä maustetut alkupalat ja runsaat pataruoat täydentävät rypäleen aromikkuutta ja monipuolisuutta.