Rypälelajike Ugni Blanc

Ugni Blanc on yksi maailman laajimmin viljellyistä valkoisista rypälelajikkeista, erityisesti tunnettu Ranskassa, jossa sitä käytetään nimellä Trebbiano. Sen aromiprofiili on raikas ja hillitty: tuoksussa korostuvat vihreä omena, sitruuna, kevyt päärynä sekä hienovaraiset kukkaiset vivahteet. Maku on kuiva, hapokas ja keskitäyteläinen, jossa korostuu sitrushedelmien raikkaus ja yrttisyys, mikä tekee Ugni Blancista erityisen houkuttelevan kesäviinin.

Tärkeimmät viljelyalueet ovat Lounais-Ranska, erityisesti Cognacin ja Armagnacin alueet sekä Italian keskiosat. Ugni Blanc on yleisesti käytetty tisleiden, kuten Cognacin, raaka-aineena, mutta siitä valmistetaan myös kevyitä, raikkaita valkoviinejä. Tyypilliset viinityylit painottuvat nuoruuteen ja raikkauteen; viinit nautitaan usein nuorina parhaiden aromien säilyttämiseksi.

Suositellut ruokaparit sisältävät merenelävät, kevyesti maustetut salaatit, kana- ja kala-annokset sekä tuoreet vuohenjuustot. Hienoinen hapokkuus ja hedelmäisyys korostavat erityisesti simpukoiden ja cevichen makuja. Ugni Blanc sopii erinomaisesti alkupalojen seuraksi tai raikkaaksi aperitiiviksi.