Rypälelajike Aragonêz

Aragonêz, joka tunnetaan myös nimellä Tempranillo muilla alueilla, on yksi Portugalin arvostetuimmista punaisista rypälelajikkeista. Tämä lajike tuottaa keskisyviä tai runsaita viinejä, joissa on selkeä tanniinirakenne ja hienostunut hapokkuus. Tyypillinen aromiprofiili sisältää kypsiä punaisia marjoja, kuten mansikkaa ja kirsikkaa, sekä kuivattuja hedelmiä, mausteita ja hennon savuisia tai nahkaisia sävyjä. Maku on usein tasapainoinen, samettinen ja pitkään viipyvä.

Aragonêz viljellään erityisesti Alentejon, Dãon ja Lissabonin viinialueilla, joissa sen sopeutuvuus vaihteleviin ilmastoihin antaa viineille erilaisia herkkyyksiä ja syvyyksiä. Tyypillisesti Aragonêzista valmistetaan elegantteja yksittäisrypäleviinejä sekä monivivahteisia sekoitteita erityisesti muiden paikallisten lajikkeiden, kuten Trincadeiran kanssa.

Ruokasuosituksista Aragonêz toimii erinomaisesti paahdettujen liharuokien, karitsan, kypsien juustojen sekä keskivahvojen tomaattipohjaisten pataruokien kanssa. Viinin monitahoinen makumaailma täydentää niin mausteisia kuin maanläheisempiäkin annoksia.