Rypälelajike Antão Vaz

Antão Vaz on yksi Portugalin tunnetuimmista valkoisista rypälelajikkeista, erityisesti Alentejon alueella. Tämä lajike tuottaa täyteläisiä, aromaattisia valkoviinejä, jotka tunnetaan kypseistä hedelmäisistä aromeistaan, kuten persikka, melonit, päärynä, trooppiset hedelmät sekä sitruksen vivahteet. Antão Vaz'n makuprofiili on usein runsas, pyöreä ja hyvällä hapokkuudella tasapainotettu, ja siinä voi olla havaittavissa myös mineraalisuutta sekä joskus mausteisia vivahteita etenkin tynnyrikypsennetyissä tyyleissä.

Antão Vaz kasvaa parhaiten lämpimässä ja kuivassa ilmastossa, ja sen tärkeimmät viljelyalueet ovat Alentejo, erityisesti Vidigueira, Reguengos ja Évora. Rypäleitä käytetään sekä raikkaisiin, nuorina juotaviin viineihin että strukturoituihin, tammikäsiteltyihin viineihin, joilla on hyvä ikääntymispotentiaali. Tyypillisesti viinit ovat kuivia, hedelmäisiä ja elegantteja.

Antão Vaz -viinit sopivat hyvin yhteen tuoreiden merenelävien, grillatun kalan, kevyeiden kana- ja kalkkunaruokien sekä mietojen juustojen kanssa. Kokeile myös risoton tai Välimeren kasvisruokien seurana, joissa viinin hedelmäisyys ja raikkaus pääsevät oikeuksiinsa.