Rypälelajike Fernão Pires

Fernão Pires, tunnetaan myös nimellä Maria Gomes, on yksi Portugalin tunnetuimmista valkoviinirypäleistä, erityisesti Bairradan ja Tejo-alueilla. Tämä aromikas lajike tuottaa viinejä, joilla on eloisa ja kukkainen tuoksuprofiili; tyypillisiä aromeja ovat appelsiininkukka, lime, sitruunankuori, hunaja ja trooppiset hedelmät, kuten passionhedelmä. Maku on usein raikas ja hyvin hedelmäinen, joskus vivahteikkaalla muskottisävyllä sekä pyöristetyllä, miellyttävän öljyisellä suutuntumalla.

Fernão Pires -viinit valmistetaan yleensä nuorina nautittaviksi, jotta lajikkeen vivahteikas aromi ja hedelmäisyys pääsevät oikeuksiinsa. Kuitenkin jotkut tuottajat tekevät myös kuohuviinejä ja harvinaisempia, tammitettuja tai hieman makeita versioita. Rypäleen pehmeä hapokkuus ja runsas maku tekevät siitä monipuolisen ruokaviinin.

Suositeltavat ruokaparit sisältävät äyriäisiä, savustettua kalaa, kasvisruokia ja mietoja, pehmeitä juustoja. Fernão Pires sopii erityisen hyvin välimerelliseen keittiöön ja portugalilaisiin mereneläviä sisältäviin annoksiin, kuten Bacalhau à Brás.