Rypälelajike Clairette

Clairette on vanha, pääasiassa Etelä-Ranskan viinialueilla viljelty valkoviinilajike, joka tunnetaan monipuolisuudestaan. Rypäleen aromiprofiili on heleän raikas: siitä löytyy vihreän omenan, päärynän ja hunajamelonin vivahteita, joita täydentävät hennot kukkaiset ja usein myös hieman yrttiset sävyt, kuten anista ja fenkolia. Maultaan clairette-viinit ovat yleensä kevyitä ja keskivahvoja, raikkaan hapokkaita sekä helposti lähestyttäviä, mutta runsaampi alkoholipitoisuus ja lempeän pehmeä rakenne tuovat niihin lisää syvyyttä ja täyteläisyyttä.

Tärkeimmät viljelyalueet ovat Ranskassa Rhône- ja Languedoc-alueet, erityisesti Clairette de Die ja Châteauneuf-du-Pape, jossa clairette sekoitetaan muihin lajikkeisiin. Tyypilliset viinityylit vaihtelevat kuivista ja puolikuivista valkoviineistä raikkaisiin kuohuviineihin sekä makeampiin jälkiruokaviineihin.

Ruokasuosituksina clairette sopii erinomaisesti vaalealihaisille kaloille, äyriäisille, yrttikanalle sekä kevyille vihannesruoille. Se toimii hyvin myös aperitiivina tai pehmeiden vuohenjuustojen kumppanina, tuoden ruokiin raikkautta ja keveyttä.