Rypälelajike Chardonel

Chardonel on risteytys Chardonnay- ja Seyval Blanc -rypäleistä, ja se soveltuu erityisen hyvin viileämpiin ilmastoihin. Sen aromiprofiili on raikas ja hedelmäinen, jossa korostuvat vihreän omenan, päärynän, sitrushedelmien ja toisinaan hunajan sekä kevyen mineraalisuuden vivahteet. Maultaan viinit ovat usein keskivartaloisia, raikkaan hapokkaita ja tasapainoisia. Tammituksessa kehittyy lisäksi paahteisia ja vaniljaisia sävyjä.

Chardonelia viljellään pääasiassa Yhdysvaltojen keskiosissa, erityisesti Missourissa, Illinoisissa sekä New Yorkin ja Ohion viinialueilla, joissa lajike kestää hyvin talven kylmyyttä.

Tyypilliset Chardonel-viinit vaihtelevat kuohuviineistä kuivaan ja puolikuivaan valkoviiniin. Ne voidaan valmistaa sekä terästankissa raikkauden säilyttämiseksi että tammitynnyreissä enemmän rakennetta ja monimuotoisuutta hakien.

Ruokasuosituksina Chardonel sopii erinomaisesti merenelävien, lohen, äyriäisten sekä kanaruokien pariksi. Myös raikkaat salaatit ja mietojen juustojen kanssa viini pääsee oikeuksiinsa, erityisesti, kun viilennys korostaa sen hapokkuutta.