Edelweiss on vaalea viinirypälelajike, joka on erityisen suosittu Yhdysvaltojen keskiosissa, erityisesti Nebraskan ja Iowan viinialueilla. Rypäleen aromiprofiili on miellyttävän kukkainen ja hedelmäinen; siinä on havaittavissa muskatellin, vihreän omenan, päärynän ja hunajamelonin sävyjä, joita tukee usein herkkä, hieman parfyymimainen vivahde. Maku on puolikuiva tai puolimakea, pehmeän hapokas ja pyöreä, minkä ansiosta Edelweiss-viinit sopivat monenlaiseen käyttöön.
Edelweissista valmistetut viinit ovat tyypillisesti kevyitä ja raikkaan hedelmäisiä, ja ne tarjoillaan usein nuorina korostaen niiden aromikkuutta. Lajike soveltuu myös makeampien jälkiruokaviinien raaka-aineeksi, kun rypäleet poimitaan myöhään ja sokeripitoisuus on korkeampi.
Ruokasuosituksina Edelweiss-viinien kanssa sopivat hyvin raikkaat salaatit, kanan- ja kalkkunanfileet, mietojen juustojen valikoimat sekä itämaiset ruoat, joissa on hieman makeutta tai mausteisuutta. Myös hedelmäiset jälkiruoat korostavat tämän lajikkeen aromikasta luonnetta.
