Rypälelajike Marquette

Marquette on Pohjois-Amerikassa jalostettu punaviinilajike, joka on erityisesti kehitetty kestämään kylmiä ilmasto-olosuhteita. Sen aromiprofiilissa korostuvat tummat kirsikat, karhunvatukka, luumu sekä vivahteet karpalosta ja jopa hieman yrttisyydestä. Maussa löytyy mehukas hedelmäisyys, pehmeät tanniinit ja raikas hapokkuus, joita täydentävät monesti hienovaraiset tammen ja mausteisuuden sävyt. Marquettesta valmistettavat viinit ovat keskitäyteläisiä – toisinaan jopa täyteläisiä – ja niissä voi aistia lisäksi suklaan, vaniljan ja savun aromeja.

Merkittävimmät viljelyalueet ovat Yhdysvaltojen pohjoisosat, erityisesti Minnesota ja Vermont, sekä Kanadan Quebec ja Ontario. Pohjoismaissa, kuten Suomessa, marquette on myös kasvattanut suosiotaan vaihtelevissa olosuhteissa.

Marquettesta tehdään tyypillisesti kuivaa punaviiniä, mutta rypälettä käytetään myös roséviinien ja satunnaisesti kuohuviinien pohjana. Lajike sopii hyvin kypsytykseen tammessa, mikä tuo lisää syvyyttä ja vivahteikkuutta.

Ruokasuosituksina marquette on erinomainen pari grillatulle lihalle, riistalle, pataruoille ja kypsille juustoille. Myös tomaattipohjaiset pastat ja kasvisruoat täydentävät hienosti tämän viinin monipuolista luonnetta.