Rypälelajike Vidal Blanc

Vidal Blanc on ranskalaislähtöinen hybridirypäle, joka tunnetaan erityisesti kylmien ilmastojen viinialueilta, kuten Kanadasta ja Yhdysvaltojen itäosista. Rypäle on erityisen suosittu jalohomeisten makeiden jääviinien valmistuksessa, mutta siitä tuotetaan myös laadukkaita kuivia valkoviinejä. Vidal Blancin aromiprofiili on runsas ja monipuolinen: tuoreissa viineissä esiintyy vihreän omenan, päärynän, sitruksen sekä kevyiden kukkaisten vivahteita. Jääviineissä tunnistetaan lisäksi trooppisia hedelmiä kuten ananasta, mangoa ja aprikoosia sekä hunajaisia ja karamellisia sävyjä.

Vidal Blancin happorakenne on korkea, mikä antaa viineille raikkaan ja tasapainoisen suutuntuman, etenkin makeissa viinityypeissä. Kuivissa versioissa korostuvat mineraalisuus ja sitruksisuus, kun taas makeissa viineissä makeus yhdistyy hienostuneeseen hapokkuuteen.

Parhaat viljelyalueet löytyvät Ontariosta ja Québecista Kanadasta sekä New Yorkin Finger Lakes -alueelta. Vidal Blancin viinit ovat erinomaisia nautittavaksi esimerkiksi sinihomejuustojen, foie gras’n, hedelmäpiirakoiden tai vaalealihaisten ruokien kanssa. Kuivat Vidal Blancit sopivat myös merenelävien ja salaattien seuraksi.