Cayuga White on yhdysvaltalainen viinirypälelajike, joka on erityisen suosittu Koillis-Yhdysvalloissa, kuten New Yorkin Finger Lakes -alueella ja muualla Suurten Järvien ympäristössä. Tämä monipuolinen lajike tunnetaan eloisan hedelmäisestä ja raikkaasta profiilistaan. Sen aromimaailmassa korostuvat vihreän omenan, päärynän ja herkän sitruksen vivahteet, joita säestää kevyen kukkainen tuoksu sekä joskus hunajaisia ja melonin sävyjä.
Makuprofiililta Cayuga White tarjoaa puolikuivista puolimakeisiin viineihin tasapainoisen hapokkuuden ja virkistävän suutuntuman, joka tekee siitä erinomaisen valinnan sekä aperitiiviksi että ruokapöytään. Lajikkeesta valmistetaan usein puhtaita, hedelmäisiä valkoviinejä, mutta myös kuohuviinityyli on suosittu, ja rypäle säilyttää rakenteensa kylmemmässäkin ilmastossa.
Cayuga White -viinit sopivat mainiosti yhdistettäväksi kevyisiin kalaruokiin, mereneläviin, salaattien sekä mietojen juustojen kanssa. Myös itämaiset ruoat ja kevyet pastat täydentävät viinin raikasta makumaailmaa erityisen hyvin.
