Rypälelajike Albarino

Albariño on arvostettu valkoviinilajike, joka tunnetaan erityisesti Galician Rías Baixas -alueelta Espanjasta sekä pohjoisesta Portugalista, jossa sitä kutsutaan nimellä Alvarinho. Albariñon aromiprofiili on raikas ja monivivahteinen: viineissä korostuvat kypsät sitrushedelmät, kuten greippi ja lime, yhdessä persikan ja aprikoosin vivahteiden kanssa. Usein aistittavissa on myös vihreitä omenoita, päärynää ja mineraalisuutta, joita täydentävät hennot valkoisten kukkien ja yrttien aromit. Maussa Albariño on eloisa ja raikkaan hapokas, keskivartaloinen viini, jonka puhdas hedelmäisyys tasapainottuu miellyttävään mineraalisuuteen.

Tyypillisimmillään Albariño valmistetaan kuivana, raikkaana valkoviininä, jota harvoin kypsytetään tammessa – näin rypäleen luontaiset aromit ja pirteä hapokkuus säilyvät parhaiten. Jotkut tuottajat kokeilevat myös runsaampia ja tekstuuriltaan täyteläisempiä tyylejä pitkällä sakkakypsytyksellä.

Albariño sopii erinomaisesti yhteen merenelävien, kuten rapujen, simpukoiden ja valkoisten kalojen kanssa. Myös sushi, raikkaat kasvisruoat sekä aromaattiset aasialaiset ruoat korostavat viinin hedelmäisyyttä ja kirpeyttä.