Rypälelajike Petite Sirah

Petite Sirah eli Durif on voimakas ja intensiivinen tumman rypäleen lajike, jonka aromimaailmassa korostuvat mustaherukan, karhunvatukan ja luumun aromit sekä mausteiset vivahteet, kuten mustapippuri, lakritsi ja tumma suklaa. Suussa viini on täyteläinen, runsas ja tanniinipitoinen, usein myös korkeahappoinen ja pitkäkestoinen. Tyypillisesti Petite Siria viljellään erityisesti Kaliforniassa, missä sen suosio jatkuu Napa Valleystä Lodiin ja Paso Roblesiin, ja myös Australiassa lajiketta esiintyy jonkin verran.

Viinityyliltään Petite Sirah valmistetaan usein voimakkaana, konsentroituna ja tammitettuna punaviininä, joka kestää hyvin kellarointia. Joissakin tapauksissa sitä käytetään myös sekoiteviineissä tuomaan rakennetta ja syvyyttä.

Petite Sirah on erinomainen valinta tumman lihan, grillatun naudanlihan, lampaan ja mausteisten pataruokien seuraan. Myös vahvat juustot, kuten pecorino tai kypsytetty cheddar, toimivat hyvin tämän jykevän punaviinin rinnalla. Viinissä on riittävästi luonnetta korostamaan runsaita ja voimakkaasti maustettuja ruokia.