Rypälelajike Zinfandel

Zinfandel on monipuolinen ja aromaattinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Yhdysvalloissa, erityisesti Kaliforniassa. Sen viinit tarjoavat tyypillisesti runsaan ja täyteläisen makuprofiilin, jossa kypsät marjat kuten vadelma, tumma kirsikka ja karhunvatukka korostuvat. Aromimaailmaa täydentävät lämpimät mausteet, kuten pippuri ja lakritsi, sekä usein hentoinen vanilja tammen kypsytyksestä. Maultaan Zinfandel on usein mehukas, pehmeät tanniinit ja korkea alkoholipitoisuus korostavat sen lämmittävää luonnetta.

Tärkeimmät Zinfandel-viinialueet löytyvät Kaliforniasta, kuten Sonoma, Napa Valley ja Paso Robles, missä viiniköynnökset, jopa yli sata vuotta vanhat, antavat kompleksisia ja intensiivisiä viinejä. Lisäksi Uudessa-Seelannissa ja Etelä-Italiassa Primitivo-nimellä tunnetaan sama lajike.

Tyypillisiä tyylejä ovat täyteläiset punaviinit, joista osa kypsyy tammessa, sekä hieman makeammat White Zinfandel -roseet. Zinfandel sopii monipuolisesti ruokapöytään: erityisesti grillatut lihat, mausteiset kasvisruoat, pizzat sekä voimakkaat juustot tuovat esiin sen hedelmäisyyden ja mausteisuuden parhaalla tavalla.