Rypälelajike Alicante Bouschet

Alicante Bouschet on harvinainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti syvän tummasta väristään sekä voimakkaista aromiprofiileistaan. Tuoksussa esiintyy intensiivisiä tummien marjojen, kuten mustaherukan, karhunvatukan ja luumun aromeja, joita täydentävät mausteiset, maanläheiset ja joskus savuiset vivahteet. Maultaan viinit ovat runsaita, täyteläisiä ja voimakkaita, usein pehmeän tanniinisia sekä hyvällä hapokkuudella varustettuja. Alicante Bouschet viljellään eniten Portugalin Alentejon alueella sekä Espanjassa, mutta sitä tapaa myös Ranskassa ja muualla Välimeren alueella. Tyypillisesti lajiketta käytetään täyteläisten, intensiiviväristen punaisten viinien valmistukseen, joko yksinään tai sekoitteissa tuomassa väriä ja rakennetta. Viinit sopivat erinomaisesti voimakkaiden liharuokien, kuten grillatun naudanlihan, lampaan ja riistan kumppaniksi. Legendaarinen yhdistelmä syntyy myös mausteisten pataruokien tai kypsytettyjen juustojen kanssa, sillä viinin voimakkaat maut tasapainottavat ruokien runsautta hienosti.