Rypälelajike Hondarribi Beltza

Hondarribi Beltza on harvinainen ja arvostettu punainen rypälelajike, joka kuuluu erityisesti Baskimaan viininviljelyperinteeseen Pohjois-Espanjassa. Lajikkeen viinit ovat väriltään vaalean rubiininpunaisia ja niiden aromiprofiili on eloisan vivahteikas: tuoksussa ja maussa on punaista kirsikkaa, vadelmaa sekä tuoreita yrttejä, kuten timjamia ja rosmariinia. Taustalla voi aistia hienovaraista pippurisuutta ja maanläheisiä vivahteita.

Hondarribi Beltza viljellään pääasiallisesti Baskimaan viinialueilla, etenkin Getariakon, Bizkaiko ja Arabako Txakolina D.O. -alueilla Atlantin läheisyydessä. Lajikkeesta valmistetut viinit ovat yleensä kevyitä tai keskitäyteläisiä, raikkaita ja hapokkaita, mikä tekee niistä erityisen nautittavia nuorina. Tyypillisiä ovat myös mineraaliset ja hieman suolaisetkin piirteet, jotka johtuvat viinialueiden ainutlaatuisesta maaperästä ja ilmastosta.

Hondarribi Beltza sopii erinomaisesti kala- ja äyriäisruokien, kevyiden liharuoan sekä grillattujen kasvisten seuraksi, mutta se toimii loistavasti myös tapaksien ja baskityylisten pintxo-herkkujen kanssa.