Rypälelajike Hondarribi Zuri

Hondarribi Zuri on baskilainen valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Txakoli-viinien päärypäleenä. Rypäleen aromiprofiili on raikas ja elinvoimainen, korostaen vihreän omenan, sitruunan, limetin sekä herukanlehtien vivahteita. Hienovaraiset kukkaiset ja yrttiset sävyt täydentävät tuoksua, usein mukana on myös kevyttä suolaista mineraalisuutta, joka yhdistyy rypäleen korkeaan hapokkuuteen. Suutuntuma on kevyt ja elegantin pirskahteleva, mikä tekee viinistä erityisen virkistävän.

Tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Espanjan Baskimaassa, erityisesti Getariako, Bizkaiko ja Arabako Txakolina -alkuperäisnimityksillä, joissa ilmasto ja maaperä tukevat rypäleen omaleimaista tyyliä. Hondarribi Zuri -viineistä valmistetaan pääosin nuoria, kuivia ja kepeitä viinejä, joita nautitaan mielellään nuorina niiden raikkauden ja eloisuuden korostamiseksi.

Nämä viinit soveltuvat erinomaisesti gastronomiaan – suositeltavia yhdistelmiä ovat tuoreet äyriäiset, grillatut kalat, kevyet salaatit sekä tapakset. Viinin raikas hapokkuus toimii mainiosti myös suolaisten pintxosien ja vuohenjuuston kanssa.