Ondarrabi Zuri Zerratia on Baskimaasta kotoisin oleva valkoviinilajike, joka tunnetaan erityisesti Txakolin viinien raikkaana ja aromikkaana perustana. Rypäleen luontainen aromiprofiili on vivahteikas: siitä löytyy vihreän omenan ja tuoreen päärynän sävyjä, sitrushedelmäisyyttä, valkoisia kukkia sekä vihreää yrttisyyttä. Suussa Ondarrabi Zuri Zerratia -viinit ovat yleensä kepeitä tai keskitäyteläisiä, kuivia sekä raikkaan hapokkaita, usein kevyesti kuplivia.
Lajiketta viljellään ensisijaisesti Pohjois-Espanjan Baskimaan tärkeimmillä Txakoli-viinialueilla: Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina ja Arabako Txakolina. Viinit ovat yleensä nuorina nautittavia, niiden oma luonteenomainen pirteys ja tuoreus pääsevät tällöin parhaiten esiin.
Tyypilliset Ondarrabi Zuri Zerratia -viinityylit ovat kevyet, hapokkaat ja matala-alkoholiset valkoviinit, joissa voi olla hennosti hiilihappoa. Ne ovat erinomaisia ruokaviinejä: erityisesti äyriäiset, tuoreet osterit, grillattu kala, kevyet kasvisruoat sekä sushi ovat oivia kumppaneita. Myös raikkaat salaatit ja paikallinen pintxos-tarjoilu nostavat viinin ominaispiirteet esiin.
