Rypälelajike Mourvèdre

Mourvèdre on tummakuorinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti voimakkaasta rakenteestaan ja monimuotoisesta aromiprofiilistaan. Aromit ovat usein tummasävytteisiä ja sisältävät mustaherukkaa, karhunvatukkaa ja luumua, joita täydentävät aromaattiset vivahteet kuten lakritsi, mustapippuri, savuisuus sekä joskus nahka ja eläimellisyys. Suussa Mourvèdre-viinit ovat täyteläisiä, tanniinisia sekä hapokkaita; viinit kestävät usein kellarointia jopa vuosikymmeniä.

Mourvèdren tärkeimmät viljelyalueet ovat Ranskassa, etenkin Provencen Bandolissa sekä Etelä-Rhônessa, mutta lajiketta viljellään merkittävästi myös Espanjassa (Monastrell) sekä Australian lämpimissä viinialueissa. Mourvèdre toimii sekä lajikeviininä että blendien osana, kuten klassisessa GSM-sekoituksessa (Grenache, Syrah, Mourvèdre).

Tyypillisiä tyylejä ovat tuhdin täyteläiset punaviinit ja runsaat roséet. Erityisesti Bandolista tulee ikääntymiskykyisiä ja moniulotteisia viinejä. Ruokasuosituksina Mourvèdre sopii erityisen hyvin riistalle, lampaalle, grillatulle lihalle sekä vahvoille juustoille – runsas tanniinirakenne ja aromikkuus tasapainottavat maukkaita annoksia.