Rypälelajike Mazuelo

Mazuelo, joka tunnetaan kansainvälisesti myös nimellä Carignan, on tummakuorinen rypälelajike, joka on erityisen tunnettu espanjalaisessa Riojan ja Navarran viinintuotannossa. Mazuelo-viinien aromiprofiilissa korostuvat intensiivinen mustaherukan ja kypsän kirsikan hedelmäisyys, mausteisuus, sekä vihjeet yrtteistä ja maanläheisyydestä. Lisäksi näissä viineissä voi aistia savuisia ja nahkaisia taustasävyjä, jotka kehittyvät iän myötä.

Mazuelo on yleensä osa sekoitusta, mutta sitä valmistetaan myös yksittäisviineinä. Tyypillisesti viinit ovat runsaan tanniinisia, hapokkaita ja rakenteeltaan jämäköitä, mikä tekee niistä erinomaisen kypsytettäviä. Nuorina viinit voivat olla kulmikkaita, mutta kypsyessään ne pyöristyvät ja saavat moniuloitteisia aromikerroksia.

Ruokasuosituksina Mazuelo-viinit sopivat erinomaisesti voimakkaiden liha- ja riistaruokien sekä pitkään haudutettujen pataruokien seuraan. Ne täydentävät myös grillattuja vihanneksia ja kovia juustoja, kuten manchegoa, tuoden esiin ruoan syvät maut ja rakenne. Mazuelo tarjoaa viininharrastajalle monipuolisuutta sekä gastronomista nautintoa.