Rypälelajike Caiño Tinto

Caiño Tintoa pidetään yhtenä Galician viinialueen arvostetuimmista punaisista rypälelajikkeista. Tämä lajike tunnetaan erityisesti voimakkaasta aromiprofiilistaan, joka esittelee kypsien punaisten marjojen, kuten kirsikan ja karpalon, vivahteita. Tuoksussa voi havaita myös kevyttä maa-ainesta, mausteisia sävyjä sekä hentoa kukkaisuutta. Maultaan Caiño Tinto on eloisa ja raikas, sillä siinä on korkea hapokkuus ja keskivahva tanniinisuus, mikä antaa viinille hyvin tasapainoisen rakenteen ja pitkän jälkimaun.

Caiño Tinton pääasialliset viljelyalueet sijaitsevat Espanjan luoteisosassa, erityisesti Galiciassa Rías Baixasin ja Ribeiro D.O.:n alueilla sekä Portugalin pohjoisosissa Vinho Verden alueella. Lajikkeesta valmistetaan pääasiallisesti intensiivisiä ja aromikkaita varietaaliviinejä tai moniulotteisia sekoiteviinejä, joissa se tuo viiniin eloisuutta ja raikasta hedelmäisyyttä.

Ruokasuosituksina Caiño Tinto sopii erinomaisesti grillatuille liharuuille, kuten karitsalle ja naudalle, mutta myös marjaisille riista-annoksille sekä maustetuille kasviksille. Myös kovat, kypsät juustot muodostavat tasapainoisen kokonaisuuden tämän dynaamisen viinin kanssa.