Rypälelajike Tinta de Toro

Tinta de Toro on espanjalainen viinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Castilla y Leónin alueella, erityisesti Toron viinialueella. Tämä lajike on Tempranillon paikallinen muunnos ja se tuottaa intensiivisen värisiä, täyteläisiä punaviinejä. Tuoksuprofiilissa erottaa usein kypsiä mustia marjoja, kirsikkaa ja luumua, joita täydentävät mausteiset, balsamiset ja joskus hieman savuiset vivahteet. Suussa viinit ovat voimakkaita, tanniinisia ja melko hapokkaita, mikä tuo niille erinomaisen kypsytyskyvyn. Tammi- ja pulloikääntyneinä viineihin kehittyy suklaan, vaniljan ja nahan aromeja.

Tinta de Toro -viinejä tuotetaan pääsääntöisesti Espanjan Toron alueella, mutta lajiketta viljellään myös muilla lämpimillä alueilla. Tavallisesti niistä valmistetaan voimakkaita punaviinejä, jotka ovat usein joko nuorekkaita ja hedelmäisiä tai pitkään kypsytettyjä ja monikerroksisia.

Erinomaisia ruokasuosituksia ovat lampaanliha, riistalinnut, grillatut lihat ja kypsytetyt juustot. Runsaammat Tinta de Toro -viinit sopivat hienosti myös pataruokien ja mausteisten, espanjalaisten herkkujen seuraksi.