Rypälelajike Albillo

Albillo on arvostettu valkoinen rypälelajike, jota viljellään erityisesti Espanjan Castilla y Leónin alueella, kuten Ribera del Duerossa ja Madridin ympäristössä. Albillo-viinit ovat tunnettuja raikkaasta hapokkuudestaan ja hienostuneesta aromiprofiilistaan. Niiden tuoksusta löytyy usein kypsää omenaa, päärynää, sitrushedelmiä ja valkoisia kukkia, joita täydentävät mieto kivinen ja mineraalinen vivahde. Viinityyliltään Albillo tuottaa sekä raikkaita, hedelmäisiä nuorena juotavia valkoviinejä että täyteläisempiä, tammikypsytyksellä syvyyttä saavia viinejä.

Suussa Albillo on tasapainoinen ja samettisen pehmeä, moniulotteisella suutuntumalla. Sitä käytetään myös sekoiteviineissä antamaan aromaattisuutta ja rakennetta. Albillo-viinit soveltuvat erinomaisesti ruokapöytään: ne sopivat mainiosti äyriäisten, paistettujen valkolihojen sekä mietojen juustojen kanssa. Myös grillatut kasvikset ja kevyet kala-annokset korostavat tämän lajikkeen hienovaraiset aromit. Tyylinsä ja laaja-alaisen käyttökelpoisuutensa ansiosta Albillo on varteenotettava valinta vaativallekin viininystävälle.