Rypälelajike Malvar

Malvar-rypäle on perinteinen espanjalainen valkoviinilajike, jota viljellään erityisesti Madridin alueella sekä Kastilia-La Manchan viinialueilla. Malvar tuottaa raikkaan hapokkaita viinejä, joissa on keskivahva runko ja miellyttäviä hedelmäisiä vivahteita. Aromiprofiililtaan Malvarin viinit ovat usein kukkaisia ja hedelmäisiä, erityisesti vihreän omenan, sitruunan sekä kevyen yrttisyyden sävyttämiä. Joissain viinityyleissä esiintyy myös päärynän ja hunajamelonin nuotteja, ja loppumaussa voi olla kepeää mineraalisuutta.

Malvar-lajikkeesta valmistetaan tyypillisesti kuivia, nuorena nautittavia valkoviinejä, mutta sitä käytetään myös tuoreissa sekoitteissa muiden paikallisten rypäleiden kanssa. Osa tuottajista hyödyntää Malvaria myös kevyesti tammitetuissa versioissa, jotka tuovat viiniin pähkinäisiä ja kevyen mausteisia piirteitä.

Malvar-viinit sopivat erinomaisesti aperitiiviksi sekä merenelävien, tuoreiden salaattien tai paistetun kanan seuraksi. Suositeltavia yhdistelmiä ovat myös espanjalaiset tapakset, kuten manchego-juusto, paahdetut vihannekset ja miedot kalaruoat.