Rypälelajike Verdejo

Verdejo on Espanjan tunnetuimpia valkoviinilajikkeita, erityisesti Ruedan alueelta Kastilia ja Leónin maakunnassa. Tälle rypäleelle ominaisia ovat intensiiviset aromit: vihreä omena, kypsä päärynä, sitrushedelmät sekä yrttiset ja aniksen vivahteet, joita täydentää usein mineraalinen tausta. Maultaan Verdejo on raikas, kuiva ja sopivan hapokas, mikä tekee siitä erinomaisen virkistävän viinin. Tyypillisesti siinä on myös lempeää mausteisuutta ja pehmeää, pyöristettyä suutuntumaa.

Verdejo-rypälettä viljellään pääasiassa Ruedan alueella, jossa sen viljelyolosuhteet ovat ihanteelliset: kuivat ja kuumat päivät sekä viileät yöt, jotka tuovat viiniin sen eloisan hapokkuuden.

Verdejosta valmistetaan pääasiassa kuivia valkoviinejä, mutta sitä voidaan käyttää myös kuohuviineissä ja joidenkin tuottajien toimesta kypsytettynä tammessa, mikä lisää viinin kompleksisuutta ja syvyyttä.

Ruokasuosituksina Verdejo sopii erinomaisesti kala- ja äyriäisruoille, salaateille, valkoisille lihoille sekä tuoreille juustoille. Lisäksi viinin yrttinen profiili täydentää hyvin espanjalaista tapasta sekä itämaisia makuja.