Rypälelajike Bobal

Bobal on espanjalainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Valencian ja La Manchan alueilla. Tämä lajike tuottaa viinejä, jotka ovat syvän rubiininpunaisia, täyteläisiä ja intensiivisen värisiä. Bobal-viinin aromiprofiili tuo esiin kypsiä punaisia hedelmiä, kuten kirsikkaa ja karhunvatukkaa, usein yrttisillä, mausteisilla ja maanläheisillä vivahteilla. Maussa korostuu mehukkuus sekä kohtalainen hapokkuus ja tanniinirakenne, tehden viinistä samanaikaisesti raikkaan ja runsaan.

Bobalia viljellään erityisesti Utiel-Requenan, Manchuelan ja Ribera del Júcarin viinialueilla, joissa se sopeutuu hyvin kuumiin ilmastoihin ja köyhiin maaperiin. Tyypillisesti Bobalista valmistetaan sekä nuoria, hedelmäisiä punaviinejä että vanhempia, tammikypsytettyjä viinejä, joissa on enemmän rakennetta ja moniulotteisuutta. Myös roséviinit ovat suosittuja, tarjoten raikasta marjaisuutta ja eloisuutta.

Ruokasuosituksina Bobal-viinit sopivat erinomaisesti grillatulle lihalle, lammasruoille ja espanjalaisille tapaksille. Viinin runsas hedelmäisyys ja ryhdikkyys täydentävät vahvanmakuisia ruokia ja mausteisia makuja.