Verdejo Negro on harvinainen espanjalainen punaviinirypälelajike, joka erottuu vivahteikkaalla aromiprofiilillaan. Sen tuoksussa korostuvat tumma kirsikka, metsämansikka ja vadelma, joita täydentävät hienovaraiset yrttiset ja mausteiset vivahteet sekä häivähdys mustapippuria. Suutuntuma on keskitäyteläinen, ja hapokkuus on eläväinen, mikä tekee viinistä raikkaan ja monipuolisen. Tanniinit ovat pehmeät, mutta kuitenkin jämäkät, tarjoten viinille hyvän rakenteen ja kypsytyspotentiaalin.
Verdejo Negroida viljellään pääasiassa Espanjan Kastilia ja Leónin sekä Galician alueilla, missä sille suotuisat ilmasto-olosuhteet mahdollistavat puhdaspiirteisten ja tasapainoisten viinien tuottamisen. Lajikkeesta valmistetaan tyypillisesti nuoria ja hedelmäisiä punaviinejä, mutta myös kevyesti tammitettuja versioita, jotka korostavat mausteisuutta ja syvyyttä. Satunnaisesti siitä tehdään myös roséviinejä.
Erinomainen paritus syntyy grillatun lihan, paahdettujen juuresten tai vahvojen espanjalaisten juustojen kanssa. Myös paellat ja mausteiset kasvisruoat täydentävät Verdejo Negro -viinin eloisaa makuprofiilia erinomaisesti.
