Rypälelajike Godello

Godello on arvostettu valkoviinilajike, joka tunnetaan erityisesti Galician alueelta Espanjasta, kuten Valdeorras, Bierzo ja Monterrei. Godello-viinien aromiprofiilille ovat tyypillisiä puhtaat sitrushedelmien, vihreän omenan ja valkoisten kukkien vivahteet, joita täydentävät usein hienovaraiset mineraaliset ja yrtteihin viittaavat sävyt. Maultaan Godello-viinit ovat moniulotteisia: keskitäyteläisiä, raikkaan hapokkaita ja samalla silkkisen pyöreitä, joskus jopa kermaisia etenkin tammitetuissa versioissa. Tyypillisissä Godello-viineissä on tasapainoinen rakenne, pitkä jälkimaku ja elegantti puhdaspiirteisyys.

Godelloa valmistetaan pääasiassa kuivana valkoviinina, mutta lajikkeesta tehdään myös tammikypsytettyjä premium-viinejä, joissa on syvyyttä ja ikääntymispotentiaalia. Nuorissa viineissä korostuvat hedelmäisyys ja raikkaus, kun taas vanhemmat sekä tammitetut versiot tarjoavat pähkinäisiä ja paahteisia aromeja.

Godello sopii erinomaisesti äyriäisten, grillattujen kalojen, kampasimpukoiden sekä herkkien kana- ja kasvisruokien seuraksi. Myös pehmeät juustot ja kevyehköt risotot täydentävät hyvin tämän viinityylin hienostunutta aromimaailmaa.