Albarín Blanco on harvinainen valkoinen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Luoteis-Espanjan Asturian ja Leónin alueilla. Tämä aromikas lajike tuottaa raikkaita ja elinvoimaisia viinejä, joita arvostetaan erityisesti niiden puhtauden ja intensiivisen hedelmäisyyden ansiosta. Albarín Blancon tuottamat viinit tarjoavat tyypillisesti tuoksussa vihreän omenan, päärynän, sitruunan ja valkoisten kukkien vivahteita. Maussa korostuvat raikas hapokkuus sekä mineraaliset sävyt, joita täydentävät trooppiset hedelmät ja hienovarainen yrttisyys.
Albarín Blanco -viinit ovat useimmiten kuivaa tyyliä, mutta lajike soveltuu myös hapettomasti kypsytettyihin, hieman täyteläisempiin ja aromikkaampiin viineihin. Nuoret viinit tarjoavat erityistä eloisuutta ja puhtautta, kun taas kypsyessään ne voivat kehittyä monivivahteisemmiksi.
Ruokapöydässä Albarín Blanco sopii erinomaisesti merenelävien, paistettujen kalojen sekä kevyiden salaattien seuraksi. Lisäksi se tukee hienosti vuohenjuuston, parsarisottojen ja tuoreiden kasvisten makumaailmaa. Erinomainen valinta myös tapasten ja muiden espanjalaiseen keittiöön kuuluvien ruokien kanssa.
