Carrasquín on harvinainen ja ainutlaatuinen punaviinilajike, joka on peräisin pääasiassa Asturian viinialueelta Pohjois-Espanjasta. Sen aromiprofiilissa korostuvat kypsän punaisen marjan ja mustan kirsikan vivahteet, joita täydentävät hennot maanläheiset ja yrttimäiset sävyt sekä ripaus mausteisuutta. Suutuntuma on keskitäyteläinen, jossa tanniinit ovat pehmeitä ja hapokkuus raikas, tarjoten tasapainoisen ja eloisan kokonaisuuden.
Carrasquínia viljellään erityisesti Cangas del Narin alueella, missä ilmasto ja maaperä tuovat esiin lajikkeen hienovaraiset piirteet. Tyypillisimmillään Carrasquínista valmistetaan eloisan hedelmäisiä ja aavistuksen rustiikkisia punaviinejä, jotka soveltuvat sekä nuorina nautittaviksi että maltilliseen kypsytykseen. Viinit ovat usein samalla sekä helposti lähestyttäviä että omintakeisia, korostaen alueen terroirin ainutlaatuisuutta.
Ruokasuosituksina Carrasquín sopii erityisen hyvin esimerkiksi grillatulle vaalealle lihalle, riistaruuille sekä mausteisille espanjalaisille tapaksille. Myös aromaattiset juustot ja herkkusieniruoat tukevat viinin moniulotteista makumaailmaa.
