Parraleta on ainutlaatuinen punaviinilajike, joka tunnetaan erityisesti Espanjan Aragónin Alquézarin ja Somontanon viinialueilta. Rypäleen aromiprofiilissa korostuvat kypsän kirsikan, vadelman ja mustaherukan vivahteet, joita täydentävät hennot kukkaisuudet sekä mausteiset sävyt kuten mustapippuri ja lakritsi. Maussa viini on yleensä keskitäyteläinen, raikkaalla hapokkuudella ja hienostuneilla tanniineilla, mikä tekee siitä hyvin tasapainoisen ja elinvoimaisen.
Parraletasta valmistettavat viinit ovat useimmiten kuivaa tyyliä, nuorina nautittavia, mutta parhaimmillaan myös lyhyen kellaroinnin jälkeen, jolloin niiden aromit syvenevät. Viiniä käytetään usein myös sekoitteissa antamaan rakennetta ja raikkautta. Tyypillisesti Parraleta-viinit ovat elegantteja ja hedelmäisiä, mutta niissä on mukana myös mineraalisuutta ja pitkä jälkimaku.
Ruokasuosituksina Parraleta sopii erinomaisesti espanjalaisille tapaksille, grillatulle vaalealle lihalle, kuten porsaanfileelle, ja yrteillä maustetuille kasvisruoille. Erityisen hyvin se täydentää paahdettuja vihanneksia sekä keskittyneitä juustoja.
