Rypälelajike Macabeo

Macabeo, tunnetaan myös Viurana Espanjassa, on arvostettu valkoviinirypälelajike, joka tarjoilee monipuolisen ja pirteän aromiprofiilin. Tyypillisesti Macabeo-viinit ovat raikkaita ja kevyitä, ja niissä on havaittavissa vihreän omenan, päärynän, sitrushedelmien sekä mietojen kukkaisten vivahteiden lisäksi toisinaan hienovaraisia mantelin ja fenkolin aromeja. Maku on yleensä miellyttävän hapokas, mutta vivahteikkaissa ja tammitetuissa versioissa voi esiintyä myös kermaista täyteläisyyttä ja hentoa mausteisuutta.

Macabeo on erityisen tärkeä Pohjois-Espanjan Katalonian ja Riojan alueilla sekä Etelä-Ranskan Languedoc-Roussillonissa. Se on keskeinen rypäle Cavan, katalonialaisen kuohuviinin, valmistuksessa ja tärkeä myös monissa perinteisissä espanjalaisissa valkoviineissä.

Macabeosta valmistetaan sekä nuoria, raikkaita viinejä että tammitettuja, elegantimpia versioita. Se on suosittu myös sekoiteviinien osana, sillä se tuo viiniin rakennetta ja hapokkuutta sekä pidentää sen kypsytyskestävyyttä.

Viini sopii erinomaisesti äyriäisille, paistetulle tai grillatulle kalalle, espanjalaisille tapaksille sekä mietojen juustojen ja kasvisruokien kumppaniksi.